第352章 三款产品

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    吃罢晚饭，季妧又去了后院的调配间。
　　
　　    季明方在忙收菜的事，最近没法来找大宝上课，大宝晚上空了下来，就愈发粘着季妧。
　　
　　    跟进配制间后，端端正正坐在矮凳上，眼神跟着季妧走动而移动。
　　
　　    季妧看他，他就眨巴眨巴眼，一脸无辜。
　　
　　    没多大会儿，关山也推门走了进来。
　　
　　    对上一大一小两道视线，他从容道：“天太早，睡不着，给你帮忙。”
　　
　　    季妧：“……你不用锻炼的吗？”
　　
　　    “白天已经完成。”
　　
　　    季妧不说话了。
　　
　　    行吧，爱呆就呆着吧。
　　
　　    “那你俩也别闲着，把这几个口袋里的料粉再给我过一下筛，记住别弄窜了。”
　　
　　    所需的每种原料单独粉碎后，已经数次过筛，但这道工序不嫌多，自然是越细越好。
　　
　　    季妧把他俩分开，分别示范后，见没什么问题，才开始去忙自己的。
　　
　　    刚忙活了一阵，季雪兰来了。
　　
　　    不出意料，是跟她说张翠翠的事。
　　
　　    “原本跟你说的是六十四，你看再加一个的话……”
　　
　　    “你觉得她合适就可以。”
　　
　　    季雪兰笑道：“那我可就把她留下了，干活挺利索的。”
　　
　　    见季妧手里拿着药店里称药的小铜称，面前摆着十数张方型油纸，每张油纸上都放着分量不同的香辛料粉。
　　
　　    问：“这是已经开始调配了？”
　　
　　    季妧点头：“堂姐你等会儿再走，等我配好，你带两包回去，明天炒菜时试试，也帮我问问大伯他们的意见。”
　　
　　    “诶，好。”
　　
　　    这段时间季妧一直在考虑，调味坊刚起步，主打产品该选择什么。
　　
　　    要知道，根据食材不同和用途差异，复合香辛料可以分为很多种。
　　
　　    一下子推出太多，又杂又乱，店铺的定位会模糊不清，顾客也抓不住重点，茫然无从选择之下，很可能就不会选择。
　　
　　    调味坊面对的主要客户群是寻常百姓，像火锅底料、香肠香料、火腿香料、以及那些名目繁多的卤料炖料，先不提消费不消费的起，首先一条是会不会用的问题。
　　
　　    跟顾客一个个普及，也许会有人心动，但在饮食习惯还没有形成的情况下，最终销量只怕也有限。
　　
　　    所以她决定，先推出两个基础款作为开业主打产品。
　　
　　    “哪两款？”
　　
　　    “五香粉和十三香。”
　　
　　    五香粉，顾名思义，就是用五种或者五种以上的香辛料调配而成的调味品。
　　
　　    是中菜烹调中不可缺少的调味料，味道极香，还可促进食欲。
　　
　　    一般在腌制和烹调肉类时使用最多，其它像五香豆干，五香牛肉干，五香茶叶蛋等小食，也经常使用。尤其适合用于烘烤或快炒、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。
　　
　　    “就五种香辛料？”季雪兰有些疑虑，“那别人不是很容易就能猜出来配方？”
　　
　　    “不一定是五种，可以多于五种，而且并没有固定搭配。”
　　
　　    不同的配料可以调配出多种口味，每种口味又有着不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等。
　　
　　    她记得各家配方从种类到数量都不尽相同，有些甚至单门针对食物特性而配制，味道自然各有千秋。
　　
　　    最常见的一款，将肉桂、豆蔻、八角、茴香、花椒以2：1：3：2：2的比例混和。
　　
　　    此外桂皮、八角、陈皮、丁香、花椒的搭配也很常见。
　　
　　    还有一款比较复杂的，配方中包含了八角、桂皮、丁香、白芷、草果、砂仁、花椒、甘草、小茴香、白豆蔻等十种香料。
　　
　　    同理，十三香也不是固定的十三种香辛料。

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